En Colibrí Spirits entendemos la cata de café en Barcelona como una experiencia formativa y sensorial que va mucho más allá de la simple degustación. Nuestro enfoque se basa en el conocimiento del producto, el respeto por el origen y la comprensión de los procesos que transforman un fruto en una bebida compleja y llena de matices.
A través de nuestras catas, ofrecemos una aproximación rigurosa al mundo del café de especialidad, poniendo en valor factores clave como la variedad, la altitud, el método de cultivo, el proceso de fermentación y el tueste.
Cada sesión está pensada para quienes desean profundizar en la cultura del café y desarrollar un criterio propio basado en la experiencia y el análisis sensorial.
Una cata de café en Barcelona permite descubrir las diferencias reales entre cafés de distintos orígenes y procesos. Durante la sesión, se analizan aspectos como el aroma en seco, la fragancia tras la infusión, la acidez, el cuerpo y el retrogusto. Este método de evaluación, utilizado a nivel profesional, ayuda a identificar los matices que definen cada café.
Trabajamos con cafés de especialidad seleccionados, procedentes de fincas que practican una agricultura sostenible y un cultivo responsable. Las catas incluyen cafés procesados mediante métodos lavados y naturales, lo que permite apreciar cómo la fermentación y el secado influyen directamente en el perfil aromático y gustativo.
El objetivo no es comparar marcas, sino comprender el producto desde una perspectiva técnica y sensorial, fomentando un consumo más consciente y respetuoso.
La cata de café en Barcelona también es una herramienta de aprendizaje. En cada sesión se explica de forma clara y accesible el recorrido completo del café: desde la recolección manual de la cereza en su punto óptimo de maduración hasta el tueste y la preparación final.
Se abordan conceptos clave como la influencia de la altitud, el tipo de suelo, la variedad botánica y el nivel de tueste, así como las recomendaciones para una correcta molienda y extracción. De este modo, los asistentes adquieren conocimientos prácticos que pueden aplicar posteriormente en su consumo diario de café.
Este enfoque didáctico convierte la cata en una experiencia enriquecedora tanto para aficionados como para personas con interés profesional en el sector.
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