Viñedo independiente y familiar, dedicado a recuperar las viñas de la antigua Livonia (parte de las actuales repúblicas de Letonia y Estonia) donde documentado en archivos históricos se producía vino ya en el siglo XIV.

Actualmente hay viñedos por todo el entorno del mar Báltico, gracias a la creación de nuevos híbridos de cepas resistentes a las extremas bajas temperaturas del invierno (entre -25C y -35C) y a las plagas provocadas por largos periodos de alta humeda durante primaveras y otoños muy lluviosos.